最近ロスでもKombuchaというDrinkはよく見かける！
Amazonがやっている ”Whole Foods” でも一番目につくところにたくさんボトルが並べてある。
日本人にはコンブチャという発音は”昆布茶”と思われがちだが 、実はこれは日本でも昭和５０年（1975年）
に大流行した”紅茶キノコ”の進化版のことだ。
もともとこのドリンクは紀元前220年ごろ、中国北東部で作り始められ、その当時は煎じ薬だったそうだ。
それからロシアや東ヨーロッパに長い年月を経て伝わり、今や米国で主に健康特に整腸ドリンクとしてブームになってきた。
米国ではこの種の発酵飲料は＄556Million の売り上げを2017年に、世界的には＄１.06 Billion と拡大し続け、今年の２月には何と！
Long Beachで ”Konbucha Kon” が開催された。
ブームとあって大手ドリンク会社であるPepsiCoが2016年にロスの北にあるOjai でスタートした KeVita Kombucha を買収して
あっという間に米国でKeVita ブランド がNo.1になった。
かっては日本で大ブームを起こした”紅茶キノコ”とこの米国版は当然基本的なところは同じかもしれないがFlavorも違う。
さらに世界的なPepsiが発売しているとあっては日本市場でもまたブームになるか？
注目したいところだ！
https://torapple.com/kombucha/
Mike Yamamoto